|
|
Stoofpotje Van Kalfsfricassee
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kalfsfricassee
5 grote tomaten, ontveld, ontpit en in
blokjes
2 flinke uien, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 handvol verse basilicum, fijngesneden
3 dl groentenbouillon van blokje
scheutje room
boter
zwarte peper & zout
4 grote appelen, ontpit, geschild en in
blokjes
snuifje kaneel
fijne kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de uien en knoflook even aan in boter en voeg er vervolgens de kalfsfricassee aan toe, kruidt met peper en zout, laat het vlees onder regelmatig roeren mooi kleuren. Voeg nu de tomatenstukjes toe, roer alles goed om en bevochtig met de bouillon tot alles mooi onder staat. Draai het vuur laag en laat het vlees zachtjes gaarstoven, voeg indien nodig bouillon toe.
- Smelt wat boter en stoof hierin de appelstukjes, strooi suiker over en bevochtig met een weinig water. Voeg ook een klein snuifje kaneel toe, meng alles mooi onder elkaar en laat zeer zachtjes sudderen tot de appelen tot moes zijn.
- Kook of stoom de rijst beetgaar.
- Als het vlees mooi boterzacht geworden is doe je er een scheutje room bij, even omroeren en laten inkoken tot sausdikte. Op het laatst strooit u er de basilicum over.
- Schik vlees, rijst en appelmoes op grote borden en drink er bij voorkeur witte wijn bij. Smakelijk.
|
|
|